果醋飲料富含多種有機酸、糖、礦物質、維生素和氨基酸，具有一定的營養價值和保健作用。但是，專家提醒，在產品推廣過程中一些商家過分強化保健概念，給消費者造成誤解。
果醋飲料以果蔬或其濃縮汁為主要原料，經微生物發酵後，再添加蜂蜜、果汁或其他食品添加劑調配而成。有機酸能有效維持人體內酸堿平衡，它還有調節體內代謝，消除疲勞，健胃消食，增進食欲，生津止渴等功效。果醋飲料富含鉀、鋅等多種礦物元素，這些礦物元素在調節機體酸堿平衡、鉀鈉平衡，以及保護心血管方麵具有一定的作用。果醋飲料中還含有維生素C、維生素E、尼克酸等維生素。此外，果醋飲料中亦含有多酚類化合物和黃酮等抗氧化物質，它們對清除體內自由基，抗衰老和預防心血係統疾病具有一定的功效。
食品專家提醒消費者，由於果醋飲料目前沒有國家標準，市場上出現了不少由醋酸、果味香精勾兌的產品，這種產品質量沒有保證。所以，廣大消費者在選購果醋飲料時，要注意產品標簽上是否標明產品生產流程中包括發酵過程。
(來源：文匯報)
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