一、酵母菌和細菌的定義
酵母菌是一類真核微生物的俗稱。
細菌是一類細胞細而短、結構簡單、細胞壁堅韌、以二等分裂方式繁殖和水性較強的原核微生物。
二、異同對比
1.細胞形態
酵母菌多為單細胞，球形、橢圓形等，有假的菌絲。
細菌單細胞，呈球形、杆狀等。
2.細胞大小
酵母菌細胞直徑或寬度2~5μm，長度5~30μm。
細菌細胞直徑或寬度為0.3~0.6μm。
3.菌落形態
酵母菌菌落較大、厚，光滑、粘稠，易挑起。乳白色，少數紅色。
細菌一般易挑起的單細胞集落，有各種顏色，表麵特征各異。
4.繁殖方式
酵母菌一般為芽殖，少數為裂殖，有的產子囊孢子。
細菌一般為裂殖。
5.細胞結構
酵母菌具有完整的細胞核、線粒體和內質網等；核糖體為80S；細胞壁組成主要是葡聚糖和甘露聚糖等。
細菌隻有擬核，無線粒體、內質網等；核糖體為70S；細胞壁主要成分是肽聚糖和脂多糖等。
6.生長pH
酵母菌生長在偏酸性的環境。
細菌生長中性偏堿的環境。
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