1.從自身做起，養成良好的個人衛生習慣，清洗、分割食品及就餐前用肥皂水清洗手和腕部，勤剪指甲、勤洗頭。
2.采購新鮮食物原料。如青皮、紅肉的魚類不新鮮易發生中毒，故購買這類魚時，發現魚體鬆軟無彈性、魚眼凹陷、不新鮮就不要購買；購買後未及時製作，應冷凍保存，防止腐爛產生組胺中毒。不采食野生蘑菇、變綠和發芽的土豆、苦杏仁、黴變甘蔗。
3.食物必須徹底煮熟才能食用，特別是家禽、肉類和牛奶。未經燒煮的食品通常有可誘發疾病的病原體。
4.不宜在常溫下保存剩菜。夏天，即使不過夜的飯菜，一定要及時冷藏，不可在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖和釋放毒素創造條件。隔頓食品及芸豆、豆漿等食物必須加熱煮熟方可食用。
5.防止蔬菜農藥殘留中毒。蔬菜購買後應立即食用，不要儲存，以免破損部分在長時間擺放後發生反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果是用蔬果專用的洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明使用即可。如果是用清水清洗，在清洗前要浸泡20至30分鍾。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除殘留農藥。
6.餐館就餐少點涼菜。熱天到餐館就餐，點菜時盡量多點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。不吃路邊商販銷售的熟肉製品及涼菜。
7.少吃街頭刨冰。街頭無證攤點所用的冰多是工業用冰，帶有大量的細菌和其他有毒物質。而且，售賣者一般都未經健康檢查，食後極易造成食物中毒或其他病症的發生。小孩子在夏天想吃刨冰、喝冷飲時，要教育孩子不要購買顏色鮮豔的冷食，也不要購買無證攤點經營的冷飲。
8.食品、刀板、食具均要生熟分開，防止細菌交叉汙染。烹飪用具，刀叉餐具都應用幹淨的布揩幹擦淨，每塊抹布的使用不要超過一天，下次使用前應把抹布在沸水中煮沸消毒。保持廚房的清潔，廚房應防鼠、防蠅、防蟑螂，垃圾及時清理不能過夜，下水道不能有積水。
上一篇：泳池水質不合格
下一篇：甲流H1N1病毒“出現抗藥性”
