秋冬季是流感等呼吸道傳染病的高發季節,在醫療衛生機構做好醫療、預防工作的同時,也需要提高個人防範意識,提高自身抵抗力,抵製流感。
中醫認為“正氣存內,邪不可幹”,指在疾病發生過程中,人體自身抗病能力至關重要。提高自身抗病能力方法有多種,比如每晚臨睡前用熱水泡腳,可促進呼吸道黏膜血液循環,既提高抵禦流感能力,還可改善睡眠；而在食補方麵,很多我們常見的食材也是提高免疫力的法寶。
四屆“全美最佳醫生”得主,康寶萊科學與顧問委員會主席大衛·赫伯博士在他的暢銷書《多彩膳食健康全解碼》中就特地強調白綠色蔬果的養生保健作用。白綠色的蔬果包括大蒜、洋蔥、蘆筍等,蘊含豐富的蒜素類物質,研究證實這類物質具有促進消化、提高機體免疫力、抑菌、殺菌、抗氧化、防腫瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用於醫藥。美國MSNBC新聞網介紹了抵抗甲型流感、提高免疫力的9種食物中特別提到了大蒜,中國人民解放軍神經外科研究所賀曉生博士也向中國市民推薦。
大蒜在我國民間的抗病應用超過兩千年的曆史,在美國,大蒜素製劑已排在人參、銀杏等保健藥物中的首位。大蒜被稱作是天然的植物廣普抗菌素。
中醫認為大蒜辛辣、性溫、能解滯氣、暖脾胃、消症積、解毒殺蟲、治積滯、腹冷痛、泄瀉、痢疾、百日咳等症。《名醫別錄》:“散癰腫魘瘡,除風邪,殺毒氣。”對於大蒜的食用價值,俗語有雲:春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收種,由此可見大蒜在人們日常膳食中占有重要地位。現代研究表明,大蒜中含蒜氨酸和蒜酶,二者接觸後產生一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。大蒜素又稱為蒜黃金,具有很強的殺菌以及增強免疫力作用,它進入人體後能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱,破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使細菌的代謝出現紊亂,從而無法繁殖和生長。大蒜素能在5分鍾內殺死傷寒杆菌。大蒜對沙門菌等引起的細菌性痢疾有治理療作用,還能殺死如流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、新型隱球菌(可致嚴重的腦膜炎)、肺炎雙球菌、念球菌、結核杆菌、傷寒、副傷寒杆菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體等多種致病微生物。除此之外,大蒜還能抵抗自由基、防治癌症以及降低血脂。
大蒜的益處不少,但吃過蒜後,口腔留有異味還會刺激胃,引起燒心、反酸現象。很多人不喜歡大蒜的口味以及氣味,而隨著科技的發展,科學家已研製出大蒜膠囊、大蒜口服液、大蒜注射液等大蒜提取特製成的藥物,為人類更好地利用這一保健聖品翻開新的一頁。大蒜膠囊與大蒜片劑是現今比較流行的大蒜素補充劑。除了不會留下口腔異味,大蒜片劑和膠囊也避免了過多食用生大蒜導致的胃部不適,包衣大蒜素片能阻礙胃酸對其活性成分的分解,因此受到了大眾的青睞。專家提醒在選購大蒜素補充劑的時候市民要注意其中大蒜素的含量。研究顯示:人們一天食用2個蒜瓣能發揮最佳效果。因為大蒜對胃的刺激,專家建議大蒜素要在飯後服用,切忌空腹服用。
（來源：《南方日報》）
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