央廣網合肥9月4日消息（記者孫葉 王利 通訊員馮立中）從“偏鹹偏辣”到“胃口更好”，再到“暴飲暴食”，重口味的人肥胖發病風險似更高。安徽醫科大學衛生管理學院對4省市社區老人超重和肥胖影響因素的調查，將肥胖與重口味聯係了起來。據介紹，此項研究得到了國家自然科學基金青年科學基金的資助。該項研究論文發表在《中華疾病控製雜誌》第八期上。
該研究在上海、廣東、山西、黑龍江4省市各選取一個城市社區和一個農村社區，共收集到有效樣本4160份，均為60歲以上老人（排除耳聾、失語、行動不便老人）。調查對象的平均BMI（體重指數）為23.12，其中超重組占27.4%，肥胖組占9.1%。研究者將被調查者的一般情況、慢性病情況、興趣愛好、飲食習慣等17個指標進行多元分析，得出低齡組（60歲-69歲）、家住城市、吸煙、飲食偏鹹偏辣、患有高血壓糖尿病等慢性病均為肥胖的危險因素。其中，飲食偏辣偏鹹者出現超重和肥胖的可能性分別是不吃辣、鹹淡適中者的1.41倍和1.31倍。
專家分析說，一方麵重口味者易得高血壓等慢性病，重口味、慢性病、超重肥胖之間存在關聯，導致肥胖率增高；另一方麵重口味者往往在鹹辣味的刺激下，胃口更好、食量更大，從而使得飲食失去節製，甚至暴飲暴食，最終導致肥胖。專家說，此次調查地點沒有湖南、四川等飲食偏辣省份，那裏老人的超重肥胖可能另有原因。
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