小腸結腸炎耶爾森氏菌及其檢驗

小腸結腸炎耶爾森氏菌及其檢驗
Examination of Yersinia enterocolitica

Yersinia enterocolitica:

This gram-negative rod can be found in humans, birds, domestic animals and pets. It can cause a gastrointestinal illness that is characterized by watery, sometimes bloody stools, in addition to fever and abdominal pain. Infection with Y. enterocolitica can sometimes mimic appendicitis. It is typically acquired by ingestion of contaminated food or water.

In 1939, Schleifstein and Coleman first described the organism; however, it was not until the mid-1970s that improved stool culture techniques enabled its isolation.

Until 1976, only 61 cases of yersiniosis had been reported in the United States; however, within the last 30 years, understanding of the pathogenicity of the organism has increased significantly. In several countries, Y enterocolitica has eclipsed Shigella species and approaches Salmonella species and Campylobacter species as the cause of acute bacterial gastroenteritis.

小腸結腸炎耶爾森氏菌是近幾年來國內外很受重視的腸道菌。本菌以腸道感染為主，食品和飲水受到本菌汙染，乃是腸炎型耶爾森氏菌病爆發的重要原因。有些腸道菌在6℃以下不能繁殖，而本菌在0～4℃可以發育，因而對於這種可通過食物傳播、具有嗜冷性的致病菌必須予以重視。本菌分布廣，曾從乳、乳製品、肉、水產等食品，以及豬、牛、羊、狗、鼠及禽類的排泄物檢出，豬的帶菌率較高(4～17%)。由此可見，家畜(特別是豬)是人類致病性小腸結腸炎耶爾森氏菌的貯存寄生。

耶爾森氏菌屬，Yersinia   耶爾森氏菌屬包括11個種，其中對人有致病性的有3種：小腸結腸炎耶爾森氏菌、假結核菌和鼠疫菌。隻有小腸結腸炎耶爾森氏菌和假結核菌已確定是食源性病原體。鼠疫耶爾森氏菌引起黑疽病，不通過食品傳染。本菌可引起人類的胃腸炎、反應性關節炎、結節性紅斑、敗血症等症狀，以引起胃腸炎為主；還可使多種動物發病，危害畜禽。

一、生物學特性

1. 形態染色特性

革蘭氏陰性的短小杆菌，大小為1～3.5μm ×0.5～1.3μm。呈卵圓形或球杆狀，偶有多形性(陳舊培養物中)。多單個存在，有時呈短鏈狀或成堆排列。普通堿性染料易著色，可見兩端濃染。無莢膜，不形成芽孢。有周身鞭毛，但隻在30℃以下形成，溫度較高即失去鞭毛，因此表現為30℃以下有動力，而35℃以上則無動力。

2. 培養特性

兼性厭氧菌。在液體培養基中48h出現均勻混濁，一般不形成菌膜；有時肉湯上麵澄清，底部有少許沉澱物。在選擇性分離培養基上於25℃培養24h 後，菌落細小，48h 後菌落可增大至0.5～2.5mm左右，菌落圓整，光滑，濕潤，扁平或稍隆起，透明或半透明。在麥康凱瓊脂上菌落呈淡黃色，若微帶紅色，則菌落中心紅色常較深。

3. 生化特性

耶爾森氏菌的生化特性比較複雜，與腸杆菌科的其它細菌有許多相似之處，在22～30℃條件下其生化特性表現比較穩定。 本菌屬與其他類似菌的鑒別特性如表5—24所示。小腸結腸炎耶爾森氏菌的生物分型及其近緣菌的生化特性分別見表5—25和表5—26。(《動物性食品檢驗學》)

4. 抗原特性

小腸結腸炎耶爾森氏菌有菌體(O)抗原、被膜(K)抗原和鞭毛(H)抗原。目前有53個O抗原和20個H抗原。可根據O抗原的組成不同將其分為若幹個血清群 。從病人分離的小腸結腸炎耶爾森氏菌主要是O3、O5B、O8和O9(或表示為  0:3, 0:8, 0:9 和0:5,27)

耶爾森氏菌檢驗：一)檢樣的收集與處理   二)常規檢驗法   參見GB/T 4789.8-2003   1、分離培養2、菌落挑選與生化鑒定 3、血清學鑒定    三)快速檢驗方法——吖啶橙免疫熒光菌團法