蘋果的栽培管理
（一）育苗
蘋果育苗主要通過嫁接，並需進行砧木的繁育，接穗的選育等過程，這裏就不再介紹，希讀者翻閱有關書藉。
（二）土壤管理
蘋果的土壤管理，首先要深翻改土，創造有利於蘋果根係生長有利因素，然後是經常性的蘋果土壤耕作製度。土壤管理要達到：在生長季有適當的水分供應；增加並保持土壤有足夠的有機物質；適時供應所需要的營養物質；疏鬆土壤，通氣透水，增強保肥能力。
深翻的方法很多，主要的有擴穴（放樹窩子），全園深翻，隔行或隔株深翻等。深翻的作用在於改良土壤結構和土壤的物理性狀。增加了土壤的孔隙度，提高了土壤的透水性，保肥和保水的能力。因此深翻對蘋果樹擴大了根係活動的範圍，改善了蘋果樹的生產能力。翻時，表土與底土分別放，填土時，表土放在底層，底土放在上層，翻時最好結合加施有機質，或混施肥料。翻時，注意不要傷粗根（直徑 1cm以上），還要避免暴露時間太久，防止日曬或凍傷，填土後注意濕度，土幹要灌水，雨季注意排水，以免水泡傷根。
深翻時期，根據蘋果根係生長物候期的變化，春季、夏季、秋季都是在蘋果根係生長高峰前進行。傷根容易愈合，而且生長快，關鍵在於保持土壤中有適當的濕度。
（三）施肥時期和方法
1．基肥 主要是遲效性肥料，能較長期的供應蘋果吸收。施肥時期，結果樹一般是在蘋果采收後，根係秋、冬季生長高峰來到之時，即8月下旬到9月，最好在秋稍停長後即進行。
2．追肥 應根據一年生長物候期的需要及時補給速效性肥料，以調節生長與結果的關係，也為下年打好開花、結果的基礎。追肥一般分為以下幾次：開花前追肥；花後追肥；秋稍停止生長後追肥。
3．施肥方法 土壤施肥 根係沒有布滿全園的幼齡果園，施基肥以環狀施肥法為主，結合放射狀溝施用追肥。
根外追肥 也叫葉麵噴肥，如一株20年生的蘋果樹，根部施肥用尿素2．5 kg，根外追肥一般隻要100～200 g。根外追肥比根部追肥效果快，如用氯化鉀進行根外追肥30 S後在葉片內就有鉀的成份存在，一般2h後即可被吸收利用。根外追肥，還可以同防治病蟲害噴藥相結合，可以節省勞力，且簡單易行。
根外追肥，最好是在較為濕潤和無風的天氣進行。幹燥多風的情況下，水分蒸發快，濃度容易升高，往往引起藥害。一天之內，以早晨露水未幹或傍晚時進行較好。
4．灌溉和排水
蘋果的需水臨界期是在春末夏初新梢迅速生長、葉幕大量形成時。此時正是我國主要蘋果產區的幹旱季節。所以花前花後結合追肥灌水，是完全必須的。當土壤含水量少於土壤田間最大持水量的60—80％時，就需要灌水。為了防止果園的冬旱，在蘋果落葉土壤封凍時，要灌封凍水，以提高果樹的抗寒越冬能力。凡自然降水量不能滿足需要的地區，要及時灌溉。目前蘋果園灌溉方法，多采用噴灌、滴灌或滲灌。
5．疏花疏果，調整負載量
達到結果期的蘋果樹，以及進入盛果期的蘋果樹，栽培技術措施的要點，首先是促進形成花芽。有了花芽，還要千方百計的保花保果，既要開花良好，又要座果率高。但隨著花量的增多，座果過多，負擔過量時，必須進行疏花、疏果來調整負載量。
疏花疏果的基本理論依據是葉果比。花和果實主要是依靠根的吸收和葉片合成的營養物質進行生長，其間，有一個相互依存的供求關係。國際上公認的蘋果葉果比約為30～40：1。疏花疏果可采用手工疏花疏果和化學疏花疏果等方法。
6．整形技術
遼寧省最早總結群眾生產經驗。提出“基部三主枝鄰近半圓形”，後來山東省提出“主幹疏層形”，河北省提出“疏散分層形”。此外，有的地區提出“主幹疏層延遲開心形”等等。這些樹形，雖然名稱不同，但樹形結構的內容實質是一樣的，現在統稱疏散分層形，其主要的結構為：
（1）主幹，一般高50～70 cm。
（2）全樹有主枝5～6或7個。第一層3主枝鄰接或鄰近，相距在20～40 cm之內，在1～2年之內選定。主枝的開張角在60～70度。第二層1～2個主枝，第三層2個主枝（三杈枝落頭）。
（3）層間距，第一層主枝（基部三主枝）距第二層主枝層間距80～100或120cm。2～3層的間距可50～60或70 cm。
（4）側枝，基部三主枝各有側枝2～4個，上層主枝各有側枝1～3個。
（5）樹高，中心幹全長2～2．5m。樹高在 4～5 m，冠徑5～6或7 m。從1年生苗定植算起，平均每年留成一個主枝。到落頭完畢，約13～15年定形。
（6）修剪技術
修剪是調整蘋果生長與結果基本矛盾的一項技術措施，由於蘋果生長發育的物候期不同，修剪反應的效果也不一樣，可分為休眠期修剪（冬剪）和生長期修剪（夏剪）。蘋果是每年發枝一次的樹種，冬剪作得好，對調整生長與結果的關係，基本上可以解決問題。夏剪的作用，主要是彌補冬剪的不足。所以，這裏主要介紹前者。
冬季修剪在調節生長與結果矛盾中所要達到的主要作用：一是促使一部分枝條加強生長，恢複樹勢，延緩老衰；二是促使一部分枝條能形成花芽，三是有花芽的結果枝促使其結好果，提高質量。即在樹冠中，合理的形成三類枝條，即生長枝、成花枝、結果枝。也就是為了克服大小年，使樹冠內形成比例適當的三類枝。
影響枝芽生長強度的因子很多，但主要的有三：一是方位，直立的枝向上的芽相對的生長較強；二是先端優勢；三是芽的異質性。充實飽滿的芽有利於生長。影響生成花芽的關鍵在於新梢能否及時停止延長生長，有否足夠的營養物質積累以及內源激素的相互作用。修剪每一個枝時，要以此為出發點，考慮各枝和枝與枝之間的相互影響。具體剪法和反應的主要趨勢如下：
①蘋果枝梢自然生長規律，是一年比一年短。為了加強生長，對一年生枝在充實滿芽部位中截，則有利於中截枝所發新梢的生長。
②直立封頂枝（大葉芽枝）能冒條旺長，枝、幹所發生的徒長枝，都是自然更新現象，都有利於生長。
③回縮修剪多年生枝，縮剪到有向上的壯枝、壯芽處，起到更新複壯作用，有利於生長。
④樹冠過於鬱閉，適當疏剪外圍枝，有利於通風透光，對整體生長與成花都有利。
⑤長放是有利於成花的剪法。新梢任其自然生長，必然按其本身生長發育規律，一年比一年短，因而停止生長早，有利於營養物質的積累，促進花芽分化，形成結果枝。
⑥打盲節，在春秋梢交界的癟芽處短截，它的作用同長放相似。
⑦留橛，剪營養枝留短橛。短橛上留下的都是癟芽，發出的新梢短，停止生長早，有利於形成花芽。
⑧封頂枝破頂芽（大葉芽破頂）。封頂枝破頂芽使下麵一些芽充實飽滿程度相似，控製單軸延長生長，可以生成幾個短技，有利於形成花芽。
⑨改變直立枝的方位。拿枝，即修剪時把一年生強旺直立枝，距基部10 cm處彎平。拿彎時，使有清脆折裂聲，輕傷木質部，改變方位，有利於營養集中於形成花芽。此外，彎、拐、別、壓等也起到同樣作用。
⑩有花芽的多年生枝，要適當回縮，保留壯枝壯花芽。大年樹的一些中長果枝，可破頂芽，減少花量，當年再形成花芽。
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