一、用水分活度、pH、化學物質及包裝控製
1、控製pH
2、控製水分活度
3、化學抑製劑
4、控製包裝
二、通過冷藏和冷凍控製
1、冷藏庫
2、冷凍
三、通過熱處理控製
四、微生物控製的新技術
1、輻照
4、紫外線
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