記者7日從廣東省工商局獲悉，該局日前對流通環節雪糕飲料食品進行了抽檢，共抽查了37家銷售單位銷售的飲料雪糕200批次，涉及生產單位96家，經檢驗合格產品188批次，不合格12批次，合格率94%。其中標稱為內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司生產的“隨變”榛子巧克力雪糕被檢測出菌落總數、大腸菌群不合格。
據了解，本次抽查了清遠、東莞、廣州、深圳4地市流通環節中15家銷售單位所經銷的雪糕共100批次，檢驗項目包括標簽、規格、總砷、鉛、蛋白質、脂肪、總固形物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、塑化劑16項。抽檢涉及32家生產企業，小型企業的產品質量狀況不容樂觀，主要問題表現在一是微生物指標超標問題突出;二是甜味劑添加量超標;三是少部分產品的理化指標存在不合格現象。
省工商局介紹，本次抽查雪糕產品按標準要求檢驗其微生物指標包括菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌共3項，在100批次產品中有10批次產品微生物指標存在有超標現象。從本次抽查的結果來看，微生物中的菌落總數指標超標情況較突出，100批次產品中有10批次產品的菌落總數不合格，菌落總數不合格數占全部不合格產品的83.3%，大腸菌群指標也有6批次產品超標。標稱為內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司生產的70g/支“隨變”榛子巧克力雪糕也被檢測出菌落總數、大腸菌群不合格。
據介紹，菌落總數、大腸菌群是評價雪糕產品衛生質量的重要指標。菌落總數含量的高低可以判定雪糕被細菌汙染的程度，而大腸菌群可用於評價產品是否被能專門導致腸道疾病的微生物所汙染，若產品這些指標超出標準範圍，易引起腸胃不適、腹瀉等症狀，嚴重超標易引發腸道傳染病或食物中毒。造成微生物超標的原因，一是個別生產企業在生產過程中殺菌這一環沒抓好，料液中的病原菌和非病原菌沒有殺滅幹淨;二是生產工藝和包裝工藝不完善，在商品運輸、貯存、銷售方麵不注意運輸、貯存的衛生條件，會導致商品受到汙染，引發商品的細菌超標。
雪糕消費指引：
1、購買時要選擇具有“QS”標誌的產品，以及有一定規模、產品質量和服務質量較好的名牌企業的產品，這些產品質量安全更有保障。
2、購買時要查看產品包裝上的標簽標識是否齊全，產品包裝上應注明生產企業的名稱和地址、產品名稱配料表(食品添加劑中的甜味劑、防腐劑和著色劑應標明具體名稱)、淨含量、生產日期和保質期、貯藏條件、產品標準號等。
3、要選購包裝完整，封口完全的產品，因為產品包裝封口不完全，容易造成二次汙染，影響產品衛生狀況。
4、好的雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細膩，乳化完全，形態完整，凍結緊固，無外來雜質、冰晶、空頭、油點，杆棒正而不斷，無任何不良氣味，口感清涼爽快。如果發現其形態曾因溶化引起變形(再次冷凍)，最好不要購買。
5、要根據產品的類型，選擇自己喜愛的品種。食用雪糕要適量，尤其是在短時間內不要大量進食。
（來源：江蘇都市網）
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