昨日，四川省衛生廳宣布，從明年1月1日起，所有的預包裝食品都必須標示其營養成分，讓消費者明明白白購買、清清楚楚食用。這也是明年將全麵實施的《預包裝食品營養標簽通則》中的強製性規定。
根據國家營養調查結果，我國居民既有營養不足，也有營養過剩的問題，特別是脂肪、鈉（食鹽）、膽固醇的攝入較高，是引發慢性病的主要因素。作為強製性的食品安全國家標準，《通則》規定除個別被豁免的種類外，預包裝食品企業必須給食品貼上含有營養信息的標簽，能量、核心營養素（蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉）的含量是必須標注的內容。同時，過去群眾常在食品中見到的所謂"高鈣"、"低脂"等信息也不能再隨意標注，而相應營養素含量必須達到《通則》規定的值內。
如何讀懂"營養標簽"
據相關專家介紹，營養素參考值（NRV）是用於比較食品營養成分含量高低的參考值，專用於食品營養標簽。如一種食品標注每100克中脂肪含量的營養素參考值為50%,那就意味著食入100克該食品，可以滿足人體一天對脂肪標準需求的50%.
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