據sciencedirect數據庫消息，2013年5月《食品與化學毒理學》（Food and Chemical Toxicology）雜誌上發表了一篇關於一種建模評估調味品、添加劑及食品包裝材料中食用香料膳食暴露風險的文章，對評估方法及其科學依據進行了描述。
研究人員將可暴露物質評估過程分為3類：初級評估，中級評估和精確評估，前兩種評估可用於當前歐洲範圍內使用的2543種物質的評估過程，精確評估分析需要相關添加劑使用頻率數據及修正因子，用於計算食品加工過程中的物質損失，精確評估目前已可以應用於41種添加劑。
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