瑞士研究人員說，咖啡因或許並不會使血壓升高，因為去除咖啡因的咖啡同樣會使血壓上升。使血壓升高的或許是咖啡中的其他物質。
這項研究的帶頭人、蘇黎世大學醫院的羅伯托·科爾蒂博士說："直到現在我們還把咖啡對心血管的影響歸咎於咖啡因；但我們發現，平常不喝咖啡的人飲用去除咖啡因的咖啡後也會出現這種效果。"
他還說："這說明我們對咖啡這種全世界消耗量最大的興奮劑、也是最受歡迎的飲料之一還知之甚少。"
該研究小組發現；任何咖啡（無論是否含咖啡因）都會使那些通常不太喝咖啡的人血壓升高。他們還發現，經常喝咖啡的人在喝含咖啡因的咖啡時，其交感神經通道受到的刺激會增加，但血壓不會升高。
交感神經係統的活動可幫助調整血壓。據認為，交感神經係統過分活躍與高血壓有關。
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