你見過會在冰箱裏長角的西紅柿嗎？今天中午，本網接到群眾熱線，黃務市場附近的張先生稱，在黃務市場買了兩個西紅柿，放在冰箱一周竟然長出兩隻紅紅的角。張先生非常擔心買到的西紅柿添加了激素，食用後對人體健康有害。
西紅柿長角 買菜的賣菜的都不敢吃
大概在一星期前，張先生和愛人在黃務市場買回一些西紅柿。回家做飯吃掉一部分，隨後將剩下的西紅柿放進冰箱儲存。今天，準備用剩下的西紅柿做飯，拿出一看，其中一個西紅柿長出了兩隻角。
"買菜的時候，我特意挑選的光滑圓形的西紅柿，不可能有這個角，我記得非常清楚",張先生肯定的說。張先生的愛人擔心西紅柿有毒，堅持要將長角的西紅柿扔掉。
鄰居家小李在市場賣菜，聽聞西紅柿放在冰箱裏長了角，趕忙跑過來看看。"市麵上的蔬菜基本是農藥和化肥養大的，現在還出來激素，老張你最好扔了別吃",小李提醒著。
中科院博士：乙烯催熟果實 食用基本無毒
西紅柿為什麽采摘後還能長角？對此，記者聯係到中科院沈陽研究所易博士，易博士介紹說，果實成熟歸功於自身分解的一種化學物質叫乙烯。為了便於運輸和儲藏，生產商和銷售者會給容易變質的水果或蔬菜人為添加乙烯。乙烯具有加快催熟的功能，現在市麵上普遍使用。因為乙烯能在空氣中自然揮發，並且隻在果實表麵，含量極少，食用基本無毒。
資料顯示，乙烯是一種氣體激素，在成熟的組織釋放較少，而在分生組織，萌發的種子、凋謝的花朵和成熟過程中的果實裏，乙烯的產量較大。乙烯尚可用作水果和蔬菜的催熟劑，是一種已證實的植物激素。易博士補充說，現在果實催熟一般用乙烯，具體激素成分對人體的影響有待研究。
很多市民朋友們對"激素"有抗拒，所以專家建議在購買和食用西紅柿時四注意：
1、摸一摸。西紅柿成熟的標誌是軟而不是硬，如果摸起來感覺裏麵有明顯硬芯的西紅柿，最好別買。
2、看一看。成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選。外形輪廓自然，"歪瓜裂棗"的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特征，可能因為過分使用激素所致。
3、放一放。西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個"放熟"的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質"乙烯",在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗淨後即可，如果實在對乙烯有"心理障礙",可以拿開水燙一下，把皮剝下後再食用。
4、嚐一嚐。自然成熟的西紅柿口感較好有酸甜味，催熟西紅柿口感發澀沒有酸甜味。
相關知識：大量高濃度乙烯有害
吸入高濃度乙烯可立即引起意識喪失，無明顯的興奮期，但吸入新鮮空氣後，可很快蘇醒。所以，高濃度乙烯具有麻醉作用。對眼及呼吸道粘膜有輕微刺激性，液態乙烯可致皮膚凍傷。在工廠裏，工人長期接觸，可引起頭昏、全身不適、乏力、思維不集中，個別人有胃腸道功能紊亂。大量乙烯泄漏對環境有危害，對水體、土壤和大氣可造成汙染。並且乙烯屬於易燃易爆物品，大量生產和運輸應注意消防安全。
上一篇：上海嚴厲查處一批存在違反食品安全法行為的集體食堂
下一篇：湖南衡陽市政府：沒有轉基因大米人體試驗
