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產氣莢膜梭菌的生化鑒定通常包括：
牛奶發酵試驗、動力硝酸鹽試驗、乳糖明膠試驗。
《在GB8538-2016 飲用天然礦泉水檢驗方法》中，引入了卵磷脂分解試驗，對產氣莢膜梭菌進行鑒定。本視頻主要就這一試驗的操作方法和結果判斷進行演示。
操作步驟：
取一支經過的液體硫乙醇酸鹽培養基（FTG）純化培養待測菌菌液，
用接種環挑取一環培養液，點種於卵黃瓊脂平板。
產氣莢膜梭菌需要厭氧培養，此處可采用betway必威西汉姆联生物厭氧培養袋、厭氧產氣包、氧氣指示劑來構成厭氧環境。之後將其置於36±1℃，24h。
結果判定：
取出培養好的卵黃瓊脂平板，若菌落周圍無渾濁帶，則可以直接判定此菌落不是產氣莢膜梭菌。
若待測菌為白色至淡黃色菌落，周圍有較大乳白色渾濁帶，則可能為產氣莢膜梭菌, 可挑取這種菌落繼續後續的生化實驗。
這是因為產氣莢膜梭菌具有卵磷脂酶，可以分解卵磷脂生成不溶性甘油酯，從而形成乳白色的渾濁帶。